Un profundo conocimiento adquirido a lo largo de los años, nos aporta la experiencia para elegir los mejores ejemplares de roble de grano fino. El ecosistema donde habitan los árboles determina el tipo de grano y los aromas que la madera aportará al vino.
Sólo determinados ejemplares de Quercus Alba procedentes de los bosques Apalaches de EEUU de las regiones como Ohio, West-Virginia o Norte Apalaches, son escogidos para ser utilizados en nuestra tonelería.
Los troncos hendidos de roble francés, Q. Petraea para fabricar las barricas francesas proceden de los bosques Le Föret du Centre, Troncais, Allier y Nevers de Francia. También fabricamos barrica de Q. Petraea centroeuropeo de grano muy fino procedente de bosques de Hungría.